Lisa Bombeck empfiehlt Spaghetti Carbonara

3 EL     Olivenöl
1          Zwiebel
2          Knoblauchzehen
100 g   Speck
20 g     Parmesan (am besten frisch gerieben)
1 EL     Petersilie (fein gehackt)
300 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1         Eigelb pro Person
Parmesan nach Bedarf

Zubereitung
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem gehackten Knoblauch andünsten.

Den Speck in feine Streifen schneiden und mitdünsten. Dann alles mit der Sahne ablöschen und aufkochen. Die Petersilie und den Parmesan beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bevor man die Soße über die Spaghetti gibt wird noch pro Person 1 Eigelb beigefügt und gut verrührt. Außerdem kann man je nach Belieben noch Parmesan über die Soße und die Spaghetti geben.